I baci di dama al cioccolato sono una variante irresistibile della ricetta classica, perfetti per conquistare i palati di tutti gli amanti dei dolci fatti in casa!
Tra tutti i biscotti che ho preparato nel corso del tempo, i baci di dama restano i miei preferiti. Li ho provati in diverse varianti: dalla versione alle nocciole, golosa e profumata, fino alla versione salata, sorprendente e originale. Questa volta voglio proporvi una ricetta ancora più sfiziosa: i baci di dama al cacao.
Se amate la ricetta classica ma siete curiosi di sperimentare qualcosa di nuovo, i baci di dama al cacao sono l’opzione perfetta! La base della preparazione è molto simile alla versione tradizionale, ma l’aggiunta del cacao regala un sapore più intenso e avvolgente.
Per completare il tutto e creare un delizioso contrasto, ho scelto di farcire i biscotti con cioccolato bianco. L’amaro del cacao si sposa meravigliosamente con la dolcezza del cioccolato bianco, dando vita a un biscotto che è una vera esplosione di sapori.
Nella ricetta originale dei baci di dama si utilizzano le mandorle, ma nel tempo ho scoperto, grazie a un vecchio libro di cucina, una variante con nocciole che trovo ancora più golosa. La scelta tra mandorle e nocciole dipende solo dai vostri gusti personali. Entrambe le opzioni sono valide, e il risultato sarà comunque irresistibile!
I baci di dama al cioccolato sono un'ottima idea regalo, infatti potete prepararli e conservarli in un vasetto ben chiuso e si manterranno per qualche giorno. Diventeranno un bellissimo pensiero fatto in casa!
Inoltre, sono ideali per arricchire un buffet dolce o per completare un dessert dopo cena. Faranno una gran figura e sicuramente riscuoteranno un gran successo!
Qui sul blog trovate anche la mia versione di baci di dama alle nocciole, che potete anche preparare insieme ai baci di dama al cioccolato per avere due varianti di colore e stupire i vostri ospiti!
Ora vi lascio alla ricetta scritta con tutti i passaggi, e se volete un approfondimento vi aspetto sul mio canale YouTube con la video ricetta completa dei baci di dama al cioccolato e tante altre ricette golose!
I baci di dama al cioccolato sono una variante irresistibile della ricetta classica, perfetti per conquistare i palati di tutti gli amanti dei dolci fatti in casa!
Frullate le nocciole tostate insieme alla zucchero per ottenere una consistenza fine.
Sul piano da lavoro, o in una ciotola, inserite la farina, il cacao amaro setacciato, le nocciole con lo zucchero. Mescolate tutto e poi aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti.
Lavorate con le mani schiacciando il burro con le polveri. Poi impastate compattando il panetto, cercando di non lavorare eccessivamente. Se serve potete aggiungere un pizzico di farina.
Otterrete un panetto che dovrete appiattire e avvolgere in pellicola alimentare. Riponetelo in frigorifero per almeno 1-2 ore, ma anche per tutta la notte.
Passato il tempo ricavate tante palline da 7 grammi l'una e disponete su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole. Cuocete in forno caldo e ventilato a 180 gradi per circa 15 minuti.
Fate raffreddare completamente i biscotti, poi fate fondere del cioccolato bianco e farcite (mettetene poco perché è molto liquido e tende a colare). Fate poi solidificare il cioccolato e i vostri baci di dama al cioccolato sono pronti! Buon appetito!
