Biscotti zucca e cioccolato

I biscotti zucca e cioccolato sono una merenda autunnale perfetta, grazie alla consistenza morbida.

La zucca è l’ingrediente autunnale per eccellenza, qui nel mantovano viene usata per tante ricette salate ma…avete mai provato a usarla nei dolci? Se la risposta è no dovete assolutamente rimediare!

I dolci preparati con la zucca hanno una consistenza diversa, più morbida. La zucca infatti non va a influire particolarmente nel gusto, ma dona morbidezza e colore.

Biscotti autunnali

I biscotti alla zucca e cioccolato sono nati da un esperimento. Ho infatti usato la zucca per impasti dolci e salati, ma nei biscotti non avevo ancora provato.

Sono rimasta molto soddisfatta del risultato! La zucca infatti ha donato la consistenza che speravo di ottenere. E poi vogliamo parlare della combinazione con il cioccolato? Assolutamente perfetta!

Biscotti morbidi alla zucca e cioccolato

Ho infatti ottenuto dei biscotti morbidi alla zucca e cioccolato, perfetti per una merenda o una colazione, magari accompagnati da una bevanda calda.

Per fare questi biscotti ho anche usato due zuccheri diversi: lo zucchero muscovado che, grazie alle sue nati caramellate, dono un sapore e un gusto davvero unici, e lo zucchero semolato, per ottenere una leggere crostina esterna.

I biscotti zucca e cioccolato sono stati un grande successo in casa mia e sono piaciuti davvero tantissimo! Durano anche 3-4 giorni chiusi in un contenitore, ma credo che finiranno prima.

Se poi volete provare la zucca in altri dolci vi consiglio di partire dai muffin zucca e cioccolato, una vera goduria!

Qui vi lascio la ricetta completa e se volete vedere anche la video ricetta la trovate sul mio canale YouTube, vi aspetto lì!

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Biscotti zucca e cioccolato

Cucina: Italiana Portate: Dolci semplici da fare in casa

Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 10 mins Tempo di cottura 12 mins Tempo di riposo 1 hrs Tempo totale 1 ora 22 min

Cooking Temp: 180  °C Porzioni/n. persone: 12

Stagione migliore: Autunno, Inverno

Descrizione

I biscotti zucca e cioccolato sono una merenda autunnale perfetta, grazie alla consistenza morbida.

Ingredienti per 12 biscotti:

Porzioni

• 90 g di burro morbido

• 40 g di polpa di zucca cotta

• 50 g di zucchero di canna muscovado

• 50 g di zucchero semolato

• 190 g di farina 00

• 1 uovo

• ½ cucchiaino di bicarbonato

• ½ cucchiaino di lievito per dolci

• 50 g di cioccolato fondente (tritato o a gocce)

Procedimento

Come si fanno i biscotti zucca e cioccolato

1. In una ciotola amalgamate il burro e i due zuccheri con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema omogenea.
2. Aggiungete la polpa di zucca e l'uovo e continuate ad amalgamare.
3. Aggiungete poi la farina, il bicarbonato e il lievito incorporandoli con un cucchiaio o una spatola. Inserite anche il cioccolato e, dopo averlo incorporato, mettete la ciotola in frigorifero a riposare per 1-2 ore.
4. Passato il tempo, foderate una teglia di carta forno o foglio in silicone. Disponetevi sopra l'impasto formando delle palline, potete aiutarvi con il dosatore per gelato oppure con un cucchiaio. Poi schiacciate le palline per ottenere dei dischi e cuocete in forno caldo e ventilato a 180 gradi per circa 12 minuti. Lasciate raffreddare e i vostri biscotti zucca e cioccolato saranno pronti! Buon appetito!

Parole chiave: Biscotti zucca e cioccolato