Pan brioche morbido senza uova e senza burro
Il mio pan brioche morbido senza uova e senza burro si scioglie in bocca. Soffice e gustoso ogni morso ti stupirà!
I miei bambini adorano il mio pan brioche perché è super soffice e morbidissimo!
Anche io e mio marito lo amiamo e quando lo preparo fare la colazione è un giorno di festa!
Un'alternativa al classico panbrioche
Ho ritoccato la ricetta originale del pan brioche che prevede la presenza del burro.
Il pan brioche è infatti un tipo di pane dolce originario della Francia, noto per la sua consistenza morbida e leggera e il suo sapore burroso.
Ho fatto una variante del pan brioche altrettanto buona e super soffice!
Pan brioche senza uova e burro: ideale per intolleranti o vegani
Il pan brioche senza uova e senza burro è una deliziosa variante di questo classico dolce, perfetta per chi segue un'alimentazione vegana o ha delle intolleranze. Nonostante l'assenza di uova e burro, questa versione mantiene la sua caratteristica morbidezza e leggerezza, offrendo un sapore delicato e invitante.
Grazie all'utilizzo di ingredienti come il latte vegetale, l'olio, è possibile ottenere un impasto soffice e ben lievitato, ideale per preparare un pan brioche leggero e gustoso. Questa ricetta è perfetta per la colazione o la merenda, e il pan brioche così ottenuto si presta a essere farcito con creme spalmabili o marmellate, per un tocco, ancora più goloso. La sua versatilità lo rende adatto per soddisfare i palati di tutta la famiglia, offrendo un'opzione dolce e genuina per iniziare la giornata o concedersi una pausa dolce.
Quali sono gli ingredienti alternativi al burro per il panbrioche
Gli ingredienti alternativi al burro per il pan brioche includono l'olio vegetale, come ad esempio l'olio di semi di girasole, l'olio di cocco o l'olio d'oliva. Questi oli possono essere utilizzati al posto del burro per apportare morbidezza e umidità all'impasto
Versatilità delle brioches
Il pan brioche è un elemento versatile in cucina e si presta a essere arricchito con tanti ingredienti diversi, sia dolci che salati. Può essere consumato da solo o farcito con una varietà di ingredienti dolci, come marmellata, crema al cioccolato o frutta fresca. La sua consistenza soffice e il suo sapore delicato lo rendono un'opzione ideale per la colazione, la merenda o come dessert. La sua versatilità lo rende perfetto per chiunque ami i lievitati dolci.
Ecco alcune idee per arricchire il pan brioche senza uova e senza burro
- Uvetta e scorza d'arancia: aggiungere dell'uvetta ammollata e della scorza d'arancia grattugiata all'impasto per un tocco di dolcezza e aroma fruttato.
- Gocce di cioccolato: incorporare gocce di cioccolato nell'impasto per ottenere un pan brioche arricchito e goloso, perfetto per la colazione o la merenda.
- Granella di nocciole o mandorle: spolverare la superficie del pan brioche con della granella di nocciole o mandorle per un tocco croccante e un sapore ricco.
- Crema Pasticcera senza uova: utilizzare della crema pasticcera senza uova come farcitura per le brioche, aggiungendo un elemento cremoso e delizioso. Potete usare anche la crema al cioccolato senza uova!
- Cannella e zucchero di canna: spolverare la superficie del pan brioche con una miscela di cannella e zucchero di canna prima della cottura per un sapore caldo e avvolgente.
Queste sono solo alcune idee per arricchire il pan brioche senza uova e senza burro, ma le possibilità sono praticamente infinite. Ti consiglio di provare anche la mia ricetta del pan bauletto fatto in casa bicolore che è un’idea alternativa al pan brioche senza uova e burro!
Prima di lasciarti alla ricetta, ti metto la video ricetta che ho fatto su YouTube! Mi raccomando se ti è piaciuta non dimenticarti di iscriverti al canale!
Il mio pan brioche morbido senza uova e senza burro si scioglie in bocca. Soffice e gustoso ogni morso ti stupirà!
- 125 g latte tiepido, animale o vegetale (per me latte di riso)
- 125 g acqua tiepida
- 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 grammi di lievito secco)
- 60 g olio di mais o di girasole
- 90 g zucchero di canna
- 1 cucchiaino miele
- 1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaio d'estratto vaniglia)
- 240 g farina 00
- 280 g farina manitoba
- 1 pizzico sale
- cioccolato a scaglie per farcire
- zucchero a velo
Come prima cosa sciogliamo il lievito di birra fresco nel latte insieme al miele. Mescoliamo bene e aggiungiamo l'acqua, lo zucchero e l'olio. Continuiamo a mescolare. Io ho impastato a mano, ma puoi usare la planetaria se vuoi.
Aggiungiamo la farina manitoba e mescoliamo ancora.
Inseriamo poco alla volta la farina 00 e continuiamo a lavorare l'impasto.
Quando diventa corposo ci sposiamo sul piano da lavoro per lavorare meglio fino ad ottenere un bel panetto non appiccicoso. A questo punto aggingiamo anche il sale.
Continuiamo a impastare fino ad ottenere un panetto liscio. Possiamo anche impastare a mano fino a far assorbire il sale, poi lasciare riposare il panetto sul piano da lavoro coperto con una ciotola per 10 minuti. Poi lo riprendiamo, lo lavoriamo brevemente ed è pronto per essere messo a lievitare a temperatura in ambiente, in una ciotola leggermente unta d'olio, coperto per circa 3 ore o fino al raddoppio.
Passato il tempo il panetto dovrebbe avere più o meno questo aspetto.
Ora prendiamo il panetto e lo dividiamo in tanti pezzetti da circa 25 gr l'uno.
Prendiamo 3 pezzetti, li stendiamo con le mani e farciamo l'interno a piacere, io ho usato dei pezzetti di cioccolato, ma possiamo usare la marmellata, la crema di nocciole, ecc... Oppure lasciarle vuote.
Chiudiamo i cordoncini pizzicando l'impasto.
Ora li intrecciamo fino ad ottenere una bella treccia (nella video ricetta vedrete meglio questo passaggio).
Mettiamo a lievitare le trecce su una placca da forno ricoperta di carta forno per circa 30-40 minuti. Passato il tempo cuociamo in forno caldo e ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti. Non dovranno scurire troppo.
Una volta sfornate lasciamo raffreddare e spolverizziamo di zucchero a velo.
Ti ringrazio per aver stampato la mia ricetta!